欲乱合集小说*小祖宗你乖一点

欲乱合集小说*小祖宗你乖一点 只见碗盅内浅黄色的汤汁里,光是表面可以看到的食材就琳琅满目,让人目不暇接。

黑色带小刺角的海参,切成了花刀的鲍鱼,剥去了虾壳的粉白虾仁,两颗小巧的鸽子蛋……

评委们的第一反应是,这不会是一盅佛跳墙吧。

但全程围观下来他们的烹饪步骤,佛跳墙最讲究火候,长则需要炖煮十几个小时,短则也要两三个小时,鱼莜全程炖的只是汤头,食材是最后才放进去的加热的,比起佛跳墙,更像是火锅做法。

热汤头所散发出来的香气钻入评委的鼻尖,这汤闻起来像鸡汤,可又有海鲜的鲜味,又有猪肉的肉香味,浓厚香醇地综合在一起,论这香气而言,完全不输于炖了十数个小时的佛跳墙啊。

比起一眼明了的蟹粉,这看起来浅黄清亮、不知是何成分的汤汁,竟更让人心中升起一股探索的欲望。

一位评审率先夹起碗盅的鲍鱼送入口中,咬了一口,唇齿间的口感让他怔愣了片刻,疑惑地盯着两根筷子间剩下的半块鲍鱼。

这东西看着像鲍鱼,闻着也有鲍鱼香,但吃起来居然不是鲍鱼的味道?

另一个夹海参吃的评委吃了一口也愣了,这居然也不是海参?

吃完一块似鲍非鲍的鲍鱼,腾出了一小块空隙,位于鲍鱼下方第二层的食材顺势显现了出来,更加让他们大开了眼界。

第50章正赛(五)输赢就这么重要?

“这鲍鱼下面还有火腿……”

“我找到了银耳和粉丝……”

“这碗盅里每层的食材居然都不一样……”

评委们都没有想到,在这小小的碗盅里竟然藏着四层不同的食材。

表层是能直接看到的海参,鲍鱼,虾仁以及鸽子蛋,拨开后就能见到下层青翠的绿意以及艳色的红,那是新鲜绿豆苗和切成了方形薄片的酱红色火腿。

再往下是白菜、鸡丝及海米,而在碗盅最底部铺了一层透明晶莹的银耳和细细的粉丝。

吃完了鲍参、虾仁,鸽子蛋,再吃一筷子碧绿的豆苗,瞬间解了腻,再来一口熏制的金华火腿,配上鸡丝白菜,又是另一番风味,最后嘬一口饱吸了汤汁的粉丝,尝一块甘甜的银耳,让人既满足又回味。

这一层层的味道,似乎都是精心设计过,让人越吃越惊喜,越吃越想吃。

锡制的碗盅起到了一定的保温作用,五六分钟过去,碗盅里的汤汁还是滚热的。经过炖煮,食材的营养全都浓缩进了汤里。一碗下肚,整个人都热起来。

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有评委发问:“这汤头是用什么食材吊的?”

因为碗盅里的食材太多,他竟有些辨不出汤头的主料,只觉得这汤汁既清淡又香味浓郁,怎么喝都喝不够。

“这汤的主食材是野鸡,同嫩葱、鲜姜、甘草一起放入锅中炖煮,出锅后撒上白菊花而成,”鱼莜细心地解释,“配以食材八仙,所以这道菜名又叫八仙菊花锅子。”

“那这里的鲍鱼和海参是用什么做成的?”另一位评委紧接着又问,“我尝着口感并不像是真鲍鱼海参,但是滋味并不亚于真正的海鲜,这究竟是怎么办到的?”

“这里的海参是我用木耳、黑芝麻调制而成素海参,鲍鱼则是用杏鲍菇做成的。”鱼莜笑着答道。

原版的八仙指的是鲍鱼,海参,鱼翅,明虾,鸽子蛋,火腿,鸡丝以及银耳。而在这里,鲍鱼、海参皆替换成了素的,鱼翅则直接由粉丝代替。

杏鲍菇本身就具有菌类的鲜味,只要调好酱汁,q弾的口感胜似鲍鱼,木耳制成的海参也格外脆爽。

在这个人们完全能够温饱,更加注重绿色养生的时代,素食更加招人喜爱。比如大名鼎鼎的全素宴,一席下来,价格并不比荤席便宜,重点是绿色健康。

用素菜做出肉的味道,这就很考验厨师的刀工和调味技巧了,她所做的素海鲜更是如此。

鱼莜觉得靠名贵的食材取胜不是本事,而且比赛所提供的食材区里也没有鲍鱼和海参。

虽然大赛并不禁止选手们用自备的厨具和食材,就像那天,药膳羊方藏鱼中用到的中药材,胭脂鸭脯里的可可粉,主办方并未提供,都是选手们自备来的。

优质的海参鲍鱼价格不菲,且鱼翅之类的食材,出于对野生濒危动物的保护及人道主义的精神,鱼莜并不会拿它来比赛,更不主张去食用它。另一方面,美食协会和主办方也并不宣扬铺张浪费。

正如她所想,她若用的是真鲍鱼海参,评委未必会买账,但用素菜做,评委们除了惊喜之余,在技巧上也给她加了分。

本身她所做的菜品属于火锅类,烹饪难度并不大,但吊汤和做素海鲜这两项,就瞬间把难度提高了好几个台阶,完全不亚于白子烨的雪花蟹斗。

且鲍鱼海参的造型之逼真,导致这五位尝遍了山珍海味的评审竟无一人发现,直到吃到嘴中才品出不同,完全做到了以假乱真。

其次,食材摆放顺序也颇有讲究。一是考虑到了食材的易熟程度,二是考虑了不同食材搭配起来的口感,先后入口的顺序给食客所带来的舒适新鲜感。

比起雪花蟹斗的大段点评,到了鱼莜这儿,评委们问了两个问题后,就开始闭麦狂吃。

这里的碗盅比普通茶杯要大一圈,有菜有汤,分量不算少,然而评委们皆把碗盅喝了个底朝天,还意犹未尽。

吃完后,评委们纷纷提笔投票,接着依次亮出了手中的题板。

鱼莜的眼眸闪着亮光,攥着衣服下摆的手指一点点松开,而白子烨则神情微变。

主持人干脆利落地拿起话筒:

“我宣布这一轮的获胜者是……”

***

一行人从电视台录制厅出来,外面阳光普照,才刚过下午四点。

袁园挽着鱼莜的胳膊,笑容灿烂得像朵花:“莜莜,我们等下去哪里庆祝啊,你这次赢了比赛,不得请我们好好搓一顿?”

熊三儿粗声粗气地吐槽:“现在还没到饭点呢,就想着吃饭了?”

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