又大又粗又硬进去就是爽:嗯 深点 嗯 再深点 快 嗯

又大又粗又硬进去就是爽:嗯 深点 嗯 再深点 快 嗯 鱼莜走进了水果区,拿了一堆柳丁、杏子、青橄榄、外加抱了一只大大的苹果柚回来,就差把整个水果摊搬到自家案台上了。

徐海师傅选了一块羊肉以及一尾肥硕的鳜鱼,光头哥只选取了一块鸭脯肉。

选定完食材,选手们皆开始动手制作菜肴了。

光头哥将鸭脯肉放置在案板上,掏出了大马士-革刀,用刀背将鸭肉横纵向地敲松,随即用叉子把鸭肉叉满了洞,这也是为了让后面的腌制更加入味。

装着鸭肉的盆里倒入了花雕酒,陈皮、盐、生抽等调料,又倒入了十几颗荔枝肉,以及一勺子棕黑色的不明粉末。

比赛限时两小时,但毕竟在录制节目,没有解说,太过外行人也看不懂他们的烹饪手法,为避免这段时间太过无聊,主持人便拿了只话筒过来采访他们。

走到光头男面前,主持人问:“刘师傅,您往锅里撒了些什么,能跟我们说说吗?”

刘师傅咧嘴一笑:“这个先保密,等会你们就知道了……”

“看来这粉末应该是刘师傅的秘密武器了。”听他这么说,主持人便没有停留,走向了下一位徐海师傅。

看到徐海师傅手边既有羊肉又有鱼肉,主持人好奇地凑过来问,“师傅您是打算做两道菜吗?”

主持人明显在开玩笑,徐海师傅长相黝黑,人也实诚,耿直地回:“不是,就一道。”

主持人顿时没话接了,站在他旁边围观了一会,只见他手下麻利地将鳜鱼刮鳞去除内脏,换小刀剔除骨翅,鱼肉片成了薄片,而整条的鱼脊骨丢进了砂锅里,似是要煲汤。

处理完鳜鱼,师傅紧接着转身就去处理羊肉了。

短短两三分钟就完美地将一条鳜鱼肉骨分离,主持人赞叹:“这位来自徐海地区的师傅刀工很是不一般呢,就让我们期待他等下的菜品吧……”

来到鱼莜面前,主持人似乎看到她年纪似乎比自己还小,称呼师傅总觉得怪怪的,便改口道:“这位选手,你拿了那么多水果是要准备做什么?”

鱼莜没藏着掖着,大大方方地回答了她:“做果酱。”

果肉全都剥了出来丢进了锅内,正小火炖煮着,飘着浓郁的果香,鱼莜说罢还加了一勺蜂蜜。

主持人笑了笑:“这位选手虽然年纪小,但看起来信心十足呢,不过要记住这轮的主题是苦,而不是甜喔……”

面对主持人的提问,大家都回得很简略,同时手下动作不停,就怕主持人喋喋不休,打断了他们做菜的思路。

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主持人也能理解选手们对战比赛的紧张,虽然有两个小时,但每分钟都要合理地利用,于是在例行采访了一圈后,便放下话筒站在一旁,安静地等待他们完成菜品。

到了最后的摆盘时刻,光头哥不忘再次秀了把刀工,雕了两根蓑衣黄瓜,首尾相连地绕着盘子摆了一圈。徐海师傅戴着隔热手套,将砂锅从炉子上取了下来,鱼莜则把熬制出过的酱料,按照平均的量,分别盛进了五只蘸碟内。

三道菜品皆分装完毕,一一送至评审席。

按顺序,徐海师傅的菜品是第一个点评。摄像机拉近,只见盘中一边摆着鱼头,另一边则放着鱼尾,中间的竟不是鱼身,而是一块方方正正的羊肉,周边是乳白色的汤汁,羊肉浸在汤水之中,肉眼可见的热气在上方飘荡。

既是鱼又是羊,菜肴的造型倒是有些奇怪。

评委面对摄像机和主持人,也同时是给现场的观众做了解释:“这道羊方藏鱼是一道徐州特色菜,在中国的古典菜单中被称为‘第一名菜’,距今有4300年的历史了……”

听到4300年,现场观众一片哗然,什么菜能有四千多年的历史?那时候连朝代都还未建立,居然就有菜谱流传下来了?

评委继续给大家解释道:“羊方藏鱼放到现在讲,也叫套菜,就是把鱼段藏在剖开的大块羊肉中,加料同烹。关于羊方藏鱼的来历,还有个很有趣的故事。

相传,彭祖的小儿子夕丁喜爱捕鱼,而彭祖害怕他年纪小会溺水,禁止他下河。有一天,夕丁捕鱼回家,害怕父亲责骂,便请求母亲将鱼藏入正在烹煮的羊肉罐内。忙了一天的彭祖回来吃羊肉,觉得味道比平时鲜美数倍,在弄清了原因后,如法炮制,而徐州正是彭祖的故乡,直到现在,徐海地区的许多饭馆还在做这道菜……”

一位评审品完菜,放下筷子,赞道:“鱼羊相加即为‘鲜’字,这道菜的特点也是鲜美味香,这位选手想必是没少做这道菜,外边的羊肉酥烂,内里的鱼肉软嫩,手法娴熟,味道正宗,无论是羊肉还是鱼肉,味道都展现得淋漓尽致……”

另一位评审紧接着接下话茬:“而且这位选手在鱼骨汤里放入了何首乌,沙参,枸杞等中药材,药膳淡淡的清苦味,也映照了主题,不仅味道鲜美,还营养健康。”

五位评审对这道菜的反响都不错,徐海师傅本来还有些紧张,听完点评后,整个人都放松下来,止不住地朝评委鞠躬以表示谢意。

点评完徐海师傅的羊方藏鱼,下一道是刘师傅做的胭脂鸭脯。

胭脂鸭脯的色泽本该如同胭脂一样是亮红色的,但刘师傅做的这份,色泽稍重,应该是那棕黑色粉末的缘故。

胭脂鸭脯要先腌制、后开水烫,再要放入烤箱中烤,烤的时候还需在锡纸上铺满荔枝壳、荔枝核、荔枝树枝、柠檬皮,撒上覆盖住果壳果皮的白糖,这样烤制出的胭脂鸭脯会带有荔枝的香味,且色泽漂亮。

最后,还要刷上一层糖桂花、红曲粉、荔枝汁调成的汁,整个步骤也很复杂。

这道菜本身的口味是偏甜的,鱼莜很好奇,他要怎么体现出苦味。

相比较羊方藏鱼的赞不绝口,评委们对这道菜的反应就平平了。

沉默了十秒钟后,一位年长的评审才开口道:“在腌制鸭肉时加入可可粉的创意不错,可可粉中所含的苦味也符合我们本场的主题……”

鱼莜听后微微惊讶,原来,那些棕黑色的粉末竟是可可粉。

果然是秘密武器,她都没有想到还能用可可粉来表现苦味。可可粉没有咖啡粉那么苦涩抢戏,稍微带些甜味,更适合用于烹饪。

紧接着,评委话锋一转,“但是在菜品味道上,就有些差强人意了……这位选手应该是第一次尝试这么做,可可粉在腌制的时候加入,虽然能更入味,但经过多种工序后,可可粉的苦味已经有些变质,变得有些发酸,若是在最后烤完刷酱汁的时候再加入可可粉,效果应当能好些。”

在听到评委说出“但是”时,刘师傅就知道自己要完。

他沮丧地摘下厨师帽,胡乱地撸了下光秃秃的脑袋,帽子也再没戴上。可可粉是他灵光一闪时想到的,他以为能凭借这个突发奇想赢得比赛,却没料到成了败笔。

徐海师傅看着此时发生的一切,更是暗自松了口气。现在看来,这轮有希望跟他争夺晋级机会的,只剩下那位年轻的小女孩了。

在他看来,相较于没啥特点又年纪轻轻的鱼莜,明显是耍着大马士革-刀的刘师傅,更具有威胁力。

刘师傅的菜品制作失败,他自觉已经赢了九成。

终于轮到鱼莜点评,摄像机转到她面前的同时,她的菜品也被工作人员摆上评委的桌案。

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